旅游管理专业《中国茶文化》教师蔡海云副研究员带留学生走进茶艺课堂

发布者:管理学院-何诗莹发布时间:2024-04-29浏览次数:10


茶香萦绕,品味悠长,茶叶在杯中轻舞飞扬,茶道礼仪韵味十足。418日和424日的晚上,旅游管理专业《中国茶文化》教师蔡海云副研究员分别于实验楼506室为南国的中外学子们带来了两节别开生面的茶文化体验课。来自黎巴嫩、叙利亚、韩国、俄罗斯、越南等5个国家的9位留学生与中国学生们欢聚一堂,共赏宋代点茶文化,体验盖碗泡茶。

宋代点茶体验课合照(彭亮语 摄)

点茶作画跨文化交融

以点香为引,蔡海云老师娓娓道出焚香、点茶、插花的技艺。她邀请中外学生们合作完成各组的插花作品,装点桌面。在这过程中,蔡老师还特地为每位同学沏制了一杯花茶,三种不同的香气交织,弥漫在教室内,仿佛让人置身于仙境。同学们细细品味着空气中的芬芳,品味着宋代文人的雅致生活。

蔡海云老师指导学生插花(彭亮语 摄)

留学生们体验插花(陈源霖 摄)

欣赏自己的作品(陈源霖 摄)

在点茶实践环节,蔡老师引领大家一同体验了温盏、拨茶粉、注汤调膏、击拂等步骤。在她的悉心指导下,同学们用热水将茶盏温热,并将茶粉拨入留有余温的茶盏。随着热水的注入,同学们轻轻搅动茶筅,将茶粉调匀成膏状。蔡老师强调,点茶就是一场视觉与触觉的盛宴,它让有色变“无色”,“无形”变“有形”。在多次击拂下,原本青色的茶汤逐渐泛起白色的泡沫,而“无形”的水则堆叠成了小小的“云山”。七汤过后,蔡老师提示同学们聆听那细腻茶沫缓缓爆开的声音,如雪花在耳边簌簌飘落。

同学们轻轻搅动茶筅(陈源霖 摄)

点茶完毕,就可以在茶面上“作画”了。此刻,同学们热情高涨,跃跃欲试,留学生们更是主动向中国学生请教要点。其中一名留学生别出心裁地在茶面上,分别用家乡的阿拉伯字体与汉字书写下“中国”二字。这份创意不仅展现了他对学校的深厚情感,更凸显了他对中国及中国茶文化的深厚热爱。蔡老师对每位同学的作品一一进行点评,并给予了高度的赞赏。得到老师的肯定后,留学生们激动不已,尽管中文表达尚显生疏,但他们仍努力用中文向蔡老师表达衷心的感谢,现场氛围温馨而融洽。

点茶作画跨文化融合(彭亮语 摄) 

学生作品展示(陈源霖 摄)

盖碗泡茶知茶道礼仪

在第二堂课中,蔡老师以两壶不同品种的茶——白茶与绿茶为开端,开启了盖碗泡茶的课程。她严格按照行礼、温器、摇香、温杯、润茶、出汤、分茶、请茶、品茶等多个步骤,演示了如何盖碗泡茶。蔡老师特别指出,温器的手法是十分重要的。她用双手将碗盖轻轻翻开,并将碗口形象地比作钟表,指出应在12点位置注入热水。热水自上而下流淌,从碗盖到碗身,使整个茶碗均匀受热,这样有助于唤醒茶叶的馥郁香气;之后,右手拿茶拨在碗口6点处,左手在碗口12点处,协助将碗盖轻轻翻回原位。在操作的同时,她不忘向学生们传授经验,“温器和摇香可以很好的让茶香散发出来”,并请同学们上前用嗅觉去感受干茶的清香。在分茶这步,蔡老师着重提到,“酒满敬人,茶满欺人”,倒茶应倒至七分满,以免客人喝茶时烫手。

学生闻干茶的香气(尹向红 摄)

此外,蔡老师还对请茶和品茶的礼仪进行了详细地说明:请茶时,需向饮茶人行伸掌礼,用以示意客人喝茶;而品茶时,则应以右手持杯、左手托杯为礼,切勿摸杯口。对于不同性别的持杯方式,蔡老师也给出了指导,女士持杯要“三龙护鼎”,男士持杯要“大权在握”。 

同学们品茶交流(陈源霖 摄)

无由持一碗,寄与爱茶人

课后采访中,蔡海云老师表示,开展本课程的初衷在于使同学们深入了解中国传统文化,科学认识茶的健康价值,在生活、工作中学会泡好一杯茶,提升人文素养。对于当前网络关于“茶与咖啡孰优孰劣”的热议,她认为,年轻人对茶或咖啡的喜好并非是对立的,茶文化和咖啡文化可以相互融合、和谐共存,日常的饮用应该结合自己的习惯及需要进行选择。她指出两次体验课各有特色,宋代点茶使同学们,尤其是留学生们深入体验了宋代的雅致生活,领略中国传统茶文化的美;而盖碗泡茶,则让同学们了解茶桌礼仪,学会盖碗泡茶的完整流程,与茶有了更亲密的接触,初步掌握了从茶的形、色、香、味四方面品鉴一款茶。

体验课剪影(陈源霖 摄)

来自黎巴嫩的留学生王慕德分享道,他在家乡时便对中国茶情有独钟,对中国茶文化更是有着浓厚的兴趣。因此,他对茶文化体验课堂充满期待,而实际体验中所获得的知识也远远超出了他的预期。同时,中国学生在包括翻译、操作上的帮助,以及言语上的交流互动,都让他感到十分愉悦。韩国留学生们对王慕德的观点表示赞同。虽然由于东方文化的相似性,他们生活中有更多接触茶的机会,但这次体验中点茶习俗和饮茶形式却是他们在韩国未曾见过的,这些新奇而有趣的体验让他们大开眼界,深感中国茶文化的博大精深。

盖碗泡茶体验课合影(陈源霖 摄)

茶与国人相伴几千年,行走世界数万里。通过亲身实践,留学生们能够深刻感受到茶文化的独特魅力,展现了中华民族兼容并包的精神。一杯中国茶,一杯好传承,近年来中国茶成为了传递中国特色大国外交理念的文化使者。在未来,它也将被更多人所认可,为世界多彩文明添砖加瓦。(文/陈俊好 张颖)